Per iniziare...
SINFONIA: GAMBERI E PORCINI
Gamberoni alla piastra con crema di topinambur e funghi porcini
Gegrillte Riesencrevettenmit Topinamburcreme und Steinpilzen
Grilled king prawns with Jerusalem artichoke cream and porcini mushrooms
26.-
DAL COLTELLO DELLO CHEF
Tartare di filetto di manzo (100gr.) ai carciofi
Rinderfilet-Tatar mit Artischocken
Beef fillet tartare with artichokes
26.-
PECCATO DI GOLA
Terrina di fegato d’oca con cipolla rossa caramellata
Gänseleberterrine mit karamellisierten roten Zwiebeln
Goose liver terrine with caramelised red onion
29.-
TARTARE DI TONNO
Tartare di tonno ai pistacchi con crema di avocado e pomodori secchi
Thunfischtatar mit Pistazien, Avocadocreme und getrockneten Tomaten
Tuna tartare with pistachios with avocado cream and sun-dried tomatoes
26.-
L’INSOLITA INSALATA
Insalata di carciofi con arance e filetti di mandorle tostate
Artischockensalat mit Orangen und gerösteten Mandelblättchen
Artichoke salad with oranges and toasted almond slivers
22.-
AFFETTATO MISTO
Porzione di affettato e formaggi con sott’aceti e funghi misti.
Portion Aufschnitt und Käse mit Mixpickls und Pilzen
Portion of cold cuts and mixed cheese with Pickles and mushrooms.
16.-
Primi Piatti
LO SCRIGNO
Ravioli al brasato con riduzione di Merlot rosso al burro e salvia
Ravioli gefüllt mit geschmortem Rindfleisch in Butter und Salbei und mit Rotweinreduktion
Ravioli stuffed with beef braised in butter and sage with red wine reduction
26.- / 16.-
RISOTTO “RISERVA SAN MASSIMO”
Risotto alla zucca con tentacoli di polpo croccanti
Kürbisrisotto mit knusprigen Tintenfischtentakeln
Pumpkin risotto with crispy octopus tentacles
33.-
ROSSO DI MAZARA
Spaghetti “Pastificio Cuomo”alla crema di crostacei con crudo di gambero rosso e salsa al basilico
Spaghetti mit Meeresfrüchtecreme, rohen roten Garnelen und Basilikumsauce
Spaghetti with shellfish cream sauce, raw red prawns and basil sauce
36.- / 24.-
SAPORE DI BOSCO
Pappardelle al ragout di cervo
Nudeln mit Hirschragout
Pappardelle pasta with venison ragout
29.-/ 19.-
VEGAN EXPERIENCE
Gnocchi di patate e barbabietola con crema allo zafferano e gherigli di noce
Kartoffel-Rote-Bete-Gnocchi mit Safrancreme und Walnusskernen
Potato and beetroot gnocchi with saffron cream and walnut kernels
26.- / 16.-
Secondi Piatti
MARE D’INVERNO
Filetto di ricciola al forno con purea di cavolfiore caramellato e spinaci alla romana
Gebackenes Bernsteinmakrele mit karamellisiertem Blumenkohlpüree und Spinat nach römischer Art
Baked yellowtail fillet with caramelised cauliflower purée and Roman-style spinach
44.-
SALOME 2.0
Salmone cotto a bassa temperatura con lenticchie verdi, carciofo al forno e salsa al melograno
Bei niedriger Temperatur gegarter Lachs mit grünen Linsen, gebackenen Artischocken und Granatapfelsauce
Low-temperature cooked salmon with green lentils, roasted artichoke and pomegranate sauce
41.-
ELEGANZA E DELICATEZZA
Petto d’anatra laccato alla soia e miele con purea di sedano rapa e pakchoi
Entenbrust glasiert dazu Soja und Honig mit Selleriepüree und Pakchoi
Duck breast soy lacquered served with honey, celeriac puree and pakchoi
39.-
VEGAN EXPERIENCE
Carciofo ripieno alle verdure con crema di ceci
Gefüllte Artischocke mit Gemüse und Kichererbsencreme
Artichoke stuffed with vegetables and chickpea cream
31.-
SCIUR FILETTO
Filetto di manzo (180gr) salsato al Porto con fegato d’oca e soffice purea di patate
Rinderfilet in Portwein mariniert, Gänseleber und Kartoffelpüree
Beef fillet sauced with port with goose liver and soft potato puree
59.-
PROPOSTE DI STAGIONE
INSALTA DI CARCIOFI
Insalata di carciofi con menta,scaglie di Parmigiano Reggiano e petali di Bresaola Punta d’Anca
Artischockensalat mit ParmesanKäse, Minze und Breasola
Artichoke salad with Parmesan, mint and breasola
26.-
DALLA VALTELLINA
Sciatt della Valtellina con cicorino
Buchweizen-Krapfen mit Käsefüllung und Salat
Buckwheat fritters stuffed with cheese and served with salad
22.-
FILETTO DI MAIALE
Filetto di maiale con salsa alla senape in grani,patate al forno e spinaci al burro
Schweinefilet mit Senfsauce, Ofenkartoffeln und gratiniertem Spinat mit Butter
Pork fillet with mustard seed sauce, baked potatoes and spinach in butter
42.-
Piatti su riservazione ( minimo 2 persone) - aut Bestellung - on demand
LA FONDUE
Fondue Chinoise con carne di manzo e cervo con varietà di salse, patatine fritte e riso al vapore
Fondue Chinoise mit Rind- und Wildfleisch und verschiedenen Saucen, Pommes frites und gedämpfter Reis
Fondue Chinoise with beef and venison with variety of sauces, French fries and steamed rice
44.- a pers.
LA SELLA
Sella di capriolo “Piccolo Vigneto” con i suoi contorni e le sue salse
Rehrücken à la “Piccolo Vigneto” mit Beilagen und Saucen
Saddle of venison “Piccolo Vigneto”
65.- a pers.
Dessert
DOLCE TENTAZIONE
Cremoso al cioccolato bianco con salsa ai cachi
Cremige weiße Schokolade mit Kakisauce
Creamy white chocolate with persimmon saucel
12.-
TORTA NOSTRANA
Torta di farina Bona e mele con salsa alla vaniglia e cannella
Apfelkuchen mit Vanillecreme und Zimt
Apple cake with vanilla and cinnamon cream
10.-
BONET PIEMONTESE
Bonet al cioccolato e amaretti
Schokoladenpudding und Amaretti Piemonte art
Piedmont chocolate and macaroon pudding
10.-
SOFFICE DELIZIA
Zabaione al marsala con gelato alla vaniglia
Marsala Zabaione mit Vanille-Eis
Marsala zabaglione with vanilla ice cream
12.-
FORMAGGI MISTI
Variazione di 5 formaggi con Chutney & frutta fresca
Käseteller- 5 Käse mit Chutney und frischen Fruchten
Mixed cheese board – 5 cheese served with chutney and fresh fruit
24.-
Sorbetti
Noce con nocino/ Mela con Calvados/Uva con grappa nostrana/Arancia con Campari/ Limone con Vodka /
8.-
Gelato
Vaniglia – cioccolato – fragola – noce – uva – limone – arancia – mela
3.- a pallina
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