Per iniziare...
Insalata mista in foglia con capesante, gamberoni, carpaccio di ombrina marinata alla barbabietola, zenzero e avocado
(Gemischter salat mit jakobsmucheln, Garnelen,umbrinacarpaccio marinert mit randen, Ingwer und avocado)
(Mixed salad whit scallops, prawns and umbrina carpaccio marinated with beetroot, ginger and avocado)
21.-
Tentacoli di polpo croccanti con crema di ceci,
indivia belga stufata e petali di cipolla rossa marinata
(Knuspriger Oktopus mit Kichererbsencreme, Belgische Endivie und
marinierten roten Zwiebelblüten)
(Crisp octopus-tentacles with a chickpea cream, Belgien endive
and marinated red onion petals )
18.-
Tartare di gambero rosso al frutto della passione e semi di lino con cruditè di sedano
(Garnelentatar mit Passionfrucht mit Leinsamen und Sellerie-Rohkost)
(Red cray fisch tartare passion fruit and flax seed. All served with celery cruditè)
24.-
Patè di fegato d’oca con petali di lardo di pata negra,
cipolle rosse all’aceto balsamico e miele, pan brioche
(Gänseleber terrine mit Schmalz von patanegra, rote Zwiebeln und briochebrot)
(Goose liver terrine with patanegra lard, red onions and brioche bread)
24.-
Uovo cotto a bassa temperatura,
con fonduta di parmigiano reggiano e scaglie di tartufo bianco
(Ei N.T. mit parmesancreme und weisen trüffel)
(Egg – cooked low temperature, with parmesan cream and white truffle)
25.-
Tartare di manzo (120gr)
con pane tostato e burro
(Klassisches Rindstatar mit Toastbrot und butter)
(Classic beef tartare toasted bread und butter)
23.-
Pasta e Risotti
Spaghetti vongole veraci e bottarga di muggine
(Spaghetti mit Muscheln und Meeräsche Bottarga)
(Spaghetti with clams and mullet bottarga)
28.- porzione intera/ 19.- mezza porzione
Linguine allo scoglio
(Meeresfruchtepasta-Linguine)
(Linguine pasta with fisch)
27.- / 19.-
Tagliolini al nero di seppia con salicornia, gamberoni
e capesante su crema d’aragosta
(Tagliolini-pasta dazu schwarzer Tintenfischsauce mit Queller, Garnelen
und Jakobsmuscheln auf Hummercreme)
(Tagliolini pasta flavoured with a Black cuttlefish sauce served with salicornia,
prawns and scallops, the whole an a lobster cream)
29.- / 21.-
Risotto carnaroli alla zucca mantecato al gorgonzola
(Carnarolireis in kürbiscreme mit gorgonzola käse)
(Carnaroli rice cooked with cream of pumpikin and gorgonzola cheese)
23.-
Tagliolini 30 tuorli con scaglie di tartufo bianco
(Tagliolini 30 eigelb mit weisen trüffel)
(Egg-whole tagliolini pasta served with white truffle)
39.- / 29.-
Agnolotti alla piemontese
(Fleischravioli mit jus sauce und Butter)
(Meat ravioli with roared sauce and Butter)
24.- / 18.-
Secondi Piatti
Code di gamberoni “selezione extra” al cocco salsa al curry e riso jasmine
(Garnelen mit Kokosnuss currysauce and jasminreis )
(Prawns with coconut curry sauce and jasmine rice)
44.-
Filetti di luccio perca CBT con spinacino novello saltato e granella di pistacchi
(Zanderfilets mit Jungspinat und Pistazien -N.T-)
(Zander fillet served with salted new spinaci and pistachios grains
– cooked at low temperature –
39.-
Filetto di ricciola aromatizzato al rosmarino e arancia
con lenticchie rosse e germogli
(Amberjackfilet mit orangengesshmack und Rosmarin mit roten linsen )
(Amberjack fillet flavored with orange and rosemary with red lentils)
41.-
Petto d’anatra laccato alla soia e miele con purea di sedano rapa e pakchoi
(Entenbrust glasiert dazu Soja und Honig mit Selleriepüree und Pakchoi)
(Duck breast soy lacquered served with honey, celeriac puree and pakchoi)
36.-
Filetto di manzo (180gr)
con scaloppa di fegato d’oca e salsa all’amarena
– castello di patate –
(Rinderfilet mit gänseleberschnitzel, schwarzkirschsauce und Kartoffelschloss)
(Beef fillet with goose liver escalope, black cherry sauce and potato castle )
52.-
Costoletta di maiale 2.0
con patate novelle al rosmarino -maionese al timo limonato-
(Schweinskotelett mit Bratkartoffeln an Rosmarin, Thymianmayonnaise)
(Pig-cutlet served with new rosemary seasoned potatoes and lemon thyme mayonnaise – cooked at low temperature-)
33.-
Contorni supplementari
Verdure miste al vapore – insalata mista – patate saltate – riso rosso al vapore – patate fritte
6.-
Su Riservazione (minimo 2 persone)
Fondue chinoise di manzo e vitello con varietà di salse e contorni
39.- / porzione
Pizzoccheri della Valtellina
20.- / porzione
Dessert
Semifreddo al pistacchio
(Pistazienparfait)
(Pistachio semifreddo)
10.-
Tiramisù della casa con crumble al caffè
(Tiramisu nach Art des Hauses mit Kaffeecrumble)
(Coffee home made tiramisù served with crumble )
10.-
Zuppetta fredda di frutti di bosco con gelato alla vaniglia
(Kalte Waldbeerencreme mit Vanilleglace )
(Cold berries soup served with vanilla ice cream)
12.-
Torta morbida alle castagne glassata al cioccolato
(Maronikuchen mit Schokolade glasiert)
(Chestnut cake glazed with chocolate)
10.-
Panna cotta
al caramello, al cioccolato oppure ai frutti di bosco
(Panna cotta mit Caramel, mit Schokolade oder mit Waldbeeren)
(Panna cotta: caramel, chocolate or berries )
8.-
Sorbetti
Noce con nocino
Uva con grappa nostrana
Pompelmo rosa con campari
Limone con Vodka
7.-
Gelato
Vaniglia – cioccolato – fragola – noce – uva – limone – pompelmo – rum
2.50 a pallina
Il personale di servizio è a vostra disposizione per informazioni riguardanti sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate.
I prezzi sono espressi in Franchi Svizzeri- IVA 7,7% compresa