Per iniziare...
CARPACCIO DI PESCE
Salmone marinato agli agrumi con insalata di finocchi e arance
Marinierter Lachs mit Zitrusfrüchten und Fenchel-Orangen-Salat
Marinated salmon with citrus fruits and fennel and orange salad
24.-
DAL COLTELLO DELLO CHEF
Tartare di filetto di manzo (100gr.)
con mousse di ricotta alle nocciole e pere
Rinderfilet-Tartar mit Ricotta-Mousse, Haselnüssen und Birnen
Beef fillet tartare with hazelnut and pear ricotta mousse
26.-
DELICATEZZA
Flan di zucca con fonduta di formaggella Ticinese e germogli freschi
Kürbisflan mit Tessiner Käsefondue und frischen Sprossen
Pumpkin flan with Ticino cheese fondue and fresh sprouts
22.-
POLPO SCOTTATO
Tentacoli di polpo croccanti con crema di ceci e chips di cavolo nero
Knusprige Tintenfischtentakel mit Kichererbsencreme und Schwarzkohlchips
Crispy octopus tentacles with chickpea cream and black cabbage chips
24.-
L’INSOLITA TARTARE
Tartare di barbabietola alla senape con mela renetta e noci
Rote-Bete-Tartar mit Senf,Renette-Äpfeln und Walnüssen
Beetroot tartare with mustard with Renetta apples and walnuts
22.-
AFFETTATO MISTO
Porzione di affettato e formaggi con sott’aceti e funghi misti.
Portion Aufschnitt und Käse mit Mixpickls und Pilzen
Portion of cold cuts and mixed cheese with Pickles and mushrooms.
16.-
Primi Piatti
LO SCRIGNO
Ravioli al brasato con riduzione di Merlot rosso al burro e salvia
Ravioli gefüllt mit geschmortem Rindfleisch in Butter und Salbei und mit Rotweinreduktion
Ravioli stuffed with beef braised in butter and sage with red wine reduction
26.- / 16.-
RISOTTO “RISERVA SAN MASSIMO”
Risotto allo Champagne con crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo, salicornia e fiori di melograno
Risotto mit Champagner, rohen roten Garnelen aus Mazara del Vallo, Queller und granatapfel Blüten
Champagne risotto with raw red prawns from Mazara del Vallo, salicornia and pomegranate flowers
36.-
VONGOLE E BOTTARGA
Spaghetti “Pastificio Cuomo”alle vongole veraci e bottarga di Muggine
Spaghetti mit Venusmuscheln und Thunfisch-Rochenrogen
Spaghetti pasta with clams and tuna bottarga
34.- / 24.-
LA NOSTRANA
Pennoni rigati con luganighetta e funghi porcini e salsa di pomodoro
Penne-Nudeln mit Tessiner Wurst, Steinpilzen und Tomatensauce
Penne pasta with sausage, porcini mushrooms and tomate sauce
29.-/ 19.-
VEGAN EXPERIENCE
Pici freschi con crema di fagioli cannellini, radicchio e noci
Frische Nudeln mit Cannellini-Bohnencreme, Radicchio und Walnüssen
Fresh pasta with cannellini bean cream, radicchio and walnuts
24.- / 16.-
Secondi Piatti
DAL LAGO..
Filetto di pesce persico al burro e salvia con riso in cagnone
Eglifilets mit butter und Salbei und Reis
Perch fillets with butter and sage and rice
41.-
L’INCONTRO
Involtino di branzino e gamberi con patate e verdure al vapore accompagnato da delicata salsa al dragoncello
Wolfsbarsch-Garnelen-Rolle mit Kartoffeln und Gemüse, begleitet von Estragoncreme
Sea bass and prawn roll with potatoes and steamed vegetables accompanied by tarragon cream
44.-
SUA MAESTÀ
Reale di vitello arrosto con salsa alle spugnole e polenta ticinese
Kalbsbraten mit Morchelsauce und Polenta
Veal roast with morel sauce and polenta
36.-
QUELLA STRANA BISTECCA…
Bistecca di cavolfiore al pepe verde con patate al forno
Blumenkohl-Steak mit grüner Pfeffersauce und Ofenkartoffeln
Cauliflower steak with green pepper sauce and baked potatoes
29.-
MILLEFOGLIE DI FILETTO
Tagliata di Filetto di manzo (180gr) ai funghi porcini con patate dorate e rucola selvatica
Rinderfilet mit Steinpilzen mit goldenen Kartoffeln und wildem Rucola
Beef fillet with porcini mushrooms, wild rocked and gold potatoes
54.-
LA SELVAGGINA
LA TERRINA
Terrina di selvaggina con composta di mirtilli rossi e insalata di cavolo bianco
Wild-Terrine mit Preiselbeerkompott und Weisskohlsalat
Wild game terrine with cranberry compote and white cabbage salad
24.-
BATTUTA DI CERVO
Tartare di filetto di cervo con vinaigrette ai lamponi, erba cipollina e mostarda di fichi
Hirschfilet-Tartar mit Himbeer-Vinaigrette, Schnittlauch und Feigenmostarda
Venison fillet tartare with raspberry vinaigrette, chives and fig mustard
26.-
TAGLIERE DEL CACCIATORE
Selezione di salumi con crostone ai funghi porcini e terrina di selvaggina
Aufschnittauswahl mit Steinpilz-crostone und Wildterrine
Cold cuts selection with porcini mushroom croutons and game terrine
34.-
LA RUSTICA
Pappardelle fresche al ragout di cinghiale
Frische Pasta „Pappardelle“ mit Wildschweinragout
Fresh pappardelle pasta with wild boar ragout
29.- / 19.-
IL CAPRIOLO
Stinco di capriolo cotto a bassa temperatura con polenta ticinese
Rehhaxe niedergegart mit Tessiner Polenta
Shanks of roe deer with Ticino polenta
39.-
TAGLIATA DI CERVO
Tagliata di cervo con cavolo rosso brasato, castagne glassate, pera marinata al Merlot, cavoletti di Bruxelles, spätzli al burro e salsa al nocino
Hirschfleisch mit geschmortem Rotkohl, glasierten Kastanien, in Merlot marinierten Birnen, Rosenkohl, Butter-Spätzli und Nocino-Sauce
Venison with braised red cabbage, glazed chestnuts, pear marinated in Merlot, Brussels sprouts, buttered spätzli and nocino sauce
48.-
Piatti su riservazione ( minimo 2 persone)
LA FONDUE
Fondue Chinoise con carne di manzo e cervo con varietà di salse, patatine fritte e riso al vapore
Fondue Chinoise mit Rind- und Wildfleisch und verschiedenen Saucen, Pommes frites und gedämpfter Reis
Fondue Chinoise with beef and venison with variety of sauces, French fries and steamed rice
44.- a pers.
LA SELLA
Sella di capriolo “Piccolo Vigneto” con i suoi contorni e le sue salse
Rehrücken à la “Piccolo Vigneto” mit Beilagen und Saucen
Saddle of venison “Piccolo Vigneto”
65.- a pers.
Dessert
DOLCE TENTAZIONE
Mousse al cioccolato e arancia
Mousse aus Schokolade und Orange
Chocolate and orange mousse
10.-
REGINA CLAUDIA
Zuppetta di prugne Regina Claudia calde con gelato alla vaniglia
Warme Pflaumen mit Vanille-Eis
Hot plums with vanilla ice cream
10.-
IL SEMIFREDDO
Semifreddo alle castagne
Kastanien-Parfait
Chestnut parfait
12.-
TORTA DELLA NONNA
Torta ricotta e pere
Kuchen mit Ricotta und Birnen
Cake with ricotta cheese and pears
12.-
Formaggi misti
(variazione di 5 formaggi con Chutney & frutta fresca)
(Käseteller- 5 Käse mit Chutney und frischen Fruchten)
(Mixed cheese board – 5 cheese served with chutney and fresh fruit)
24.-
Sorbetti
Noce con nocino/ Mela con Calvados/Uva con grappa nostrana/Arancia con Campari/ Limone con Vodka / cioccolato e rum
8.-
Gelato
Vaniglia – cioccolato – fragola – noce – uva – limone – arancia – mela
3.- a pallina
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